Черничный пирог

ЛЕТНИЙ РЕЦЕПТ: ЧЕРНИЧНЫЙ ПИРОГ

Что может быть вкусней летом, как не черничный пирог? Нет, о вкусах не спорят, но если вы не пробовали это блюдо — вы пропустили лето. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
6 столовых ложек сливочного несолёного масла комнатной температуры (и немного масла для смазывания формы для выпечки);
1.5 стакана муки;
1.5 чайных ложки разрыхлителя;
0.5 чайных ложки соли;
1 стакан и 2 столовые ложки сахарного песка;
1 большое яйцо;
0.5 стакана молока;
1 чайная ложки ванильного экстракта;
0.5 кг черники.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Духовку разогреть до 180° С. Форму для выпечки смазать маслом. В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбить миксером сливочное масло и чашку сахара до получения пышной белой массы. Отдельно взбить яйцо, молоко и экстракт ванили. В эту смесь начинайте добавлять сухую смесь из муки, разрыхлителя и соли. Добавляйте постепенно, тщательно перемешивая, чтобы тесто получилось однородным и гладким.

2. Вылить тесто в подготовленную форму. Сверху аккуратно высыпать свежую чернику и очень осторожно перемешать с тестом. Сверху посыпать пирог оставшимся сахаром.

3. Выпекать пирог в течение 10 минут, затем уменьшить температуру до 160° С и выпекать пирог до появления золотистой корочки — около 50-60 минут. Проверить пирог на готовность можно при помощи деревянной палочки. Если при протыкании пирога на ней не будет оставаться следов теста, значит, можно доставать пирог из духовки.

Приятного аппетита!

Чернично-малиновый джем

ЧЕРНИЧНО-МАЛИНОВЫЙ ДЖЕМ

Черника и малина дело вкусное, но как сохранить эту вкуснятину до зимы? Все просто — джем не только сохранит
ягоды, но и будет вкусным дополнением к завтраку или любым другим блюдам.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Черника — 3-4 ст.
Малина — 1 ст.
Сахар — 1,5-2 ст.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для приготовления джема или конфитюра мультиварка подходит идеально – уварит ягоды без лишних брызгов на кухонный стол или плиту. Из указанных ингредиентов джема получится немного, но если заполнить 5-литровую чашу мультиварку ягодами на 3/4, на выходе получится 3 баночки по 0,5 литра.

Подготовить ингредиенты. Промыть ягоды в холодной подсоленной воде (подсоленной, чтобы выгнать из малины нежелательных «гостей»), затем сполоснуть под проточной водой из-под крана.

2. Высыпать малину и чернику в чашу мультиварки, засыпать сахаром и перемешать.

3. Установить режим «Тушение» на 2 часа. Если мощность вашей мультиварки около 500 ватт, джем будет томиться спокойно и сварится без происшествий. Если у вас мощная мультиварка и в ней не реализована функция тушения, джем может убежать под клапан. С такой мультиваркой за приготовлением джема нужно следить: готовить без давления и периодически помешивать. В мультиварках с функцией выбора температуры нужно установить температуру 80-90 градусов – этого будет достаточно.

4. Минут через 15-20 с начала тушения, как только сахар растворился, погружным блендером превратить ароматную массу в однородное пюре, закрыть крышку и томить в том же режиме до сигнала об окончании работы. Пару раз можно перемешать: если мультиварка мощная, джем не пригорит, как при варке на огне, но ко дну прилипнуть может.

5. Горячий джем вылить в чистую банку и закрыть полиэтиленовой крышкой. Хранить джем в прохладном месте. После остывания джем можно чуть ли не ножом резать, и это – без капли желатина!

Приятного аппетита!

Банановый кекс со сметаной, корицей и ромом

Любите себя побаловать сладким, но нет времени на мудреные пироги? На помощь всегда придут кексы.
Запаситесь терпением, пока ароматный кекс пахнет в духовке.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Банан — 2 шт.
Сметана — 200 г 
Ром — 25 г
Мука — 250 г 
Светлый коричневый сахар — 150 г 
Яйца куриные — 3 шт.
Корица — 1 ч. л. 
Какао — 1 ч. л.
Сода — 1/3 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для начала два банана разомните вилкой в неоднородное пюре.
2. Добавьте 200 г сметаны и перемешайте.
3. Влейте 25 г рома, размешайте и отставьте.
4. Просейте 250 г муки с третью чайной ложки соды, чайной ложкой корицы и чайной ложкой какао.
5. Три яйца взбейте со 150 г сахара (светлый коричневый) в пену. Вот так начинали.
6. Вот так заканчиваем.
7. Всыпьте половину муки и размешайте.
8. Добавьте сметану с бананами и остальную муку, хорошо перемешайте. 
9. Вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
10. Пеките при 180 С 40 минут.
11. Охладите 5 минут в форме, а потом на решетке. Можно есть еще теплым.
12. Кекс можно посыпать сахарной пудрой для красоты.

Приятного аппетита!

Мандариновое крем-брюле

Мандариновое крем-брюле

МАНДАРИНОВОЕ КРЕМ-БРЮЛЕ

Мандариновое крем-брюле


ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сливки 33% — 500 мл
Молоко — 185 мл
Мелкий сахарный песок — 115 г 
Стручок ванили
Яичный желток — 5 шт.
Белок — 1 шт.
Коричневый сахар — 110 г
Мандарин — 2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Налейте в кастрюлю сливки и молоко, добавьте половину сахара, хорошо промытые и просушенные корочки мандаринов и содержимое стручка ванили. 
2. Доведите до кипения. Извлеките корочки мандарина.
3. Смешайте оставшийся сахар с яичными желтками и белком. 
4. Полейте кипящим молоком яичную смесь, хорошо перемешайте. Добавьте свежевыжатый и протертый через мелкое сито сок двух мандаринов и перемешайте.
5. Выложите смесь в 8 горшочков по 120 мл (примерно) и поставьте в форму для запекания. Залейте форму горячей водой до середины высоты формочек с крем брюле. 
6. Запекайте 1,5 часа при 120 градусах. Затем достаньте из формы, остудите и уберите в холодильник. Перед подачей посыпать коричневым сахаром и карамелизовать кухонной горелкой или грилем.

Вкуснейший десерт для гостей или для небольшого домашнего праздника.
Приятного аппетита!

Яблоки в карамели из черного чая

Яблоки в карамели из черного чая 

Яблоки в карамели — одно из самых любимых лакомств детства. Какими яркими, блестящими, а главное вкусными они  бывают! Но готова поспорить, что вы не пробовали делать карамель из черного чая. Освежающий вкус напитка отлично сочетается со сладкими яблоками, делает десерт неповторимым и привлекательным. Сама карамель больше напоминает глянцевую глазурь.

Готовим вкусные яблочки
Ингредиенты:

8 красных яблок
8 палочек для мороженого
2 стакана сахарного песка
2 стакана заваренного черного чая
1 стакан кукурузного сиропа
7 щепоток красного пищевого красителя
Рецепт приготовления:

В центр каждого яблока вставьте палочку для мороженого. Поместите яблоки на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
Возьмите небольшую кастрюлю и объедините в ней заваренный черный чай, кукурузный сироп и сахар. Доведите ингредиенты до кипения на большом огне. Добавьте в кастрюлю красный пищевой краситель, мешайте карамель до однородного состояния.
Снимите кастрюлю с огня и быстро опустите в карамель каждое яблоко по очереди. Следите за тем, чтобы сладкая смесь полностью покрывала фрукт. Готовые яблочки вновь поместите на застеленный противень, остужайте десерт в течение 1 часа перед непосредственной подачей.
Яблоки в карамели из черного чая готовы.

Приятного аппетита!

Сладкие рецепты: Тут 
Делитесь своими вкусняшками:
Почта: info@cute.in.ua
Анонимный вопрос: @TeensKamilova

Манные кексы с глазурью — рецепт с фото

Манные кексы с глазурью — рецепт с фото

…..Эти элегантные, вкусные и ароматные кексы с глазурью вовсе изменят ваше мнение о манной каше и прекрасно подойдут к чаю.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
(для 12 кексов)

Для кексов:
-1 чашка манной каши
-1/2 чашки просеянной муки
-1 чайная ложка разрыхлителя
-3/4 чашки сахара
-Масло
-1 чайная ложка ванильного сахара
-1 стакан йогурта
-1 1/4 свежей малины (или замороженной, но разморозить перед использованием)
-12 малинок для украшения

Для глазури:

ливочный сыр 
асло 
-Сахар 1 3/4 чашки  
-1 чайная ложка экстракта малины  (но лучше растолкать малину, отделить косточки и шкурки,а жидкость в глазурь)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреть духовку до 220° с. Возьмите формочки для запекания (можно и бумажные). Поместите манную крупу, муку, разрыхлитель и сахар в миску. Объедините растопленное сливочное масло, ваниль, и йогурт, затем добавьте к сухим ингредиентам. Размешайте смесь до получения однородной массы. Перемешайте с малиной. Разлейте содержимое равномерно по формам. Выпекать в течение 15 минут, или до тех пор, пока тесто не подымется и не начнет выходить за края формочек. Вытянуть и охладить. Чтобы сделать глазурь, взбейте сливочный сыр, сливочное масло, сахар и малину в средней миске вручную (не миксером) до однородной массы. Украсьте каждый торт с глазурью и сверху с малиной. 

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Печенье хворост — рецепт с фото

Печенье хворост — рецепт с фото

…..«Хворост» — это полу-десерт, а точней тесто жаренное во фритюре. Начало этого чудного блюда пошло из России веке в 17-том, где пекари позаимствовали его из греческой кухни. В конце 17-го века он распространился в Украину, где местные повара и пекари придумали данную версию теста. Первопричиной такого названия стала его хрустящая текстура.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-2 яйца
-2 столовые ложки сахара
-2 столовые ложки водки или любого другого ликера (лимончелло, коньяк)
-2 столовых ложки сметаны
-2 стакана муки
-1/2 чайной ложки соли
-Масло для фритюра
-Сахарная пудра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

…..Перемешайте миксером в посуде яйца, сахар, водку, сметану, соль на низкой скорости в течении 30 секунд. Добавьте муку и перемешивайте до однородной консистенции (примерно 2 минуты). Тесто выложите на посыпанную мукой поверхность (что бы не прилипало) и на крыть крышкой на 20-30 минут. После этого разделите тесто на 2 части и раскатайте тоненько скалкой. Есть специальные ножи (как на фото) для резки теста, но можно использовать обычный (разница лишь в узоре). Так вот, нужно нарезать прямоугольники (для хвороста) и прорезать в средине каждого небольшой разрез. После чего выверните края, что бы вышли волны.
…..После чего тесто нужно погрузить полностью в кипящее масло на 10-20 секунд. После того как тесто приобрело золотистую корочку его нужно внять и положить на пергамент (салфетки лучше не использовать), что бы лишнее масло стекло. Когда доделаете все «хворостинки» и масло стечет, посыпьте сахарной пудрой. Подавать к столу охлажденными, печенье ведь.

Если нет фритюрницы я брала алюминиевую кастрюльку и наливала туда обычное масло,
окунала в сетке для промывания вермишели, только она должна быть не круглой,
что бы не использовать много масла и доставать максимально на глубину кастрюльки.
Можно запекать, то они будут вовсе не такие.


Приятного аппетита!

Рецепт лимонного пирога с цукатами

Рецепт лимонного пирога с цукатами.

……Вкусные, сладкие цукаты отлично подойдут для чая и других горячих напитков зимой.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПИРОГА:
-1/2 чашки пшеничной муки
-1 1/2 чашки разрыхлителя 
-1 чашка миндаля (тертого)
-2 ст. лимонного сока
-1 ст. тертой лимонной цедры
-6 яичных белков
-1 1/2 палочки сливочного масла 
-1 стакан сахара 

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЦУКАТ:

 

-4 стакана воды
-2 стакана сахара
-1 стручок ванили
-2 апельсина
-2 мандарина
-2 лимона

 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовление лимонного пирога: 
……Разогреть духовку до 220*С. Перемешайте муку (разрыхлитель сыпать в муку и сразу перемешивать), миндальную стружку, сахар, лимонный сок в большой миске. Добавить яичные белки, масло и хорошо взбейте. (Лучше взбивать миксером, данный рецепт не подходит для ручного взбивания бисквита)
Налейте смесь в хорошо смазанную маслом емкость (или положите на пергамент для запекания). Выпекать около 25-30 минут до золотистого цвета. ВНИМАНИЕ! Первые пол часа-40 минут не открывать духовку или мультиварку иначе Ваш бисквит не подойдет и сядет. После того как бисквит будет готов оставьте его остывать.

Приготовление цукат: 
……Возьмите кастрюлю, налейте воды и добавьте в нее сахар, ванильный стручек и варите до кипения (обязательно помешивая). Нарежьте фрукты тонко. Когда закипит сироп поместите в него фрукты (по одному,что бы не слиплись) и сделайте огонь совсем маленьким. Варить около 50 минут, перемешивая каждые 10 минут. Когда фрукты станут полу прозрачными — ваши цукаты готовы. Что бы они не слиплись выложите на пергамент (на тарелку) и охладите до комнатной температуры, после чего цукатами украсьте бисквит.

Плоды будут полупрозрачными, когда он будет готов. Трансфер ломтики в листами вощеной бумаги или силиконовых ковриков и охладить до комнатной температуры. Украсьте торт с кусочками цитрусовых и залить на сироп непосредственно перед подачей на стол.