Французские тосты с камамбером

Французские тосты с камамбером

Французские тосты с камамбером

Ингредиенты:

Хлеб для тостов — 12 ломтиков
Сливки (у меня 33 %) — 1 ст.
Яйца — 4 шт.
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Сыр камамбер или бри — 100 г
Абрикосовый конфитюр (для подачи)
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л. (для жарки)

Приготовление:

1. В большой миске смешать яйца, сливки, пудру и корицу. Слегка взбить.
2. В сковороде разогреть оба вида масла.
3. Погружать ломтики хлеба в яично-сливочную смесь, оставляя секунд на 30, чтобы пропитались, и жарить с двух сторон до золотистой корочки.
4. Теплые тосты смазать небольшим количеством конфитюра.
5. На каждый выложить по паре ломтиков сыра.
6. Подавать к утреннему кофе.

Приятного аппетита!

Французские тосты с камамбером

Рахат-лукум с орехами

Рахат-лукум с орехами

Рахат-лукум с орехами

Ингредиенты на 4 порции:

Сахар — 4 стакана
Ванильный экстракт — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Ванильная эссенция — 1 ч. л.
Орехи — ½ стакана
Винный камень — 1 ч. л.
Сахарная пудра — ½ стакана
Вода — 4,5 стакана
Крахмал — 2,5 стакана
Краситель пищевой — 2 г

Приготовление:

1. Смешать сахар и 1,5 стакана воды с лимонным соком. Помешивая, дать закипеть. Прокипятить 5–10 мин и снять с огня (готовый сироп при охлаждении должен легко скатываться в шарики).
2. При помощи миксера или блендера, постепенно добавляя воду (3 стакана), смешать винный камень и крахмал. Смесь поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы предотвратить образование комочков. Если комочки все-таки образовались, их следует удалить. Когда эта смесь закипит, тонкой струйкой влить в нее горячий сироп, постоянно помешивая массу.
3. После этого уменьшить огонь и варить лукум 1–2 часа, снова помешивая, пока масса не приобретет золотистый оттенок. После этого снять блюдо с огня, добавить душистые компоненты, красители и орехи (по желанию). Квадратный противень, смазанный растительным маслом без запаха, застелить пергаментом , тоже смазанным маслом.
4. Вылить на противень лукумную массу, потом слегка встряхнуть, чтобы она равномерно распределилась по поверхности. Дать лукуму застыть. Следует накрыть противень полиэтиленовой пленкой, но при этом следить, чтобы она не касалась поверхности лукума.
5. Перед тем, как резать лукум следует смазать нож растительным маслом. Лукум сперва разрезают на полосы шириной в несколько сантиметров (если вы обнаружите, что лукум еще слишком тягучий, стоит дать ему постоять еще некоторое время). После каждого надреза нужно смазывать нож маслом заново. Полоски выкладывают на смазанный маслом поддон и оставляют на ночь. Утром следующего дня его разрезают на кубики.
6. Смешать в контейнере по полстакана крахмала и сахарной пудры. Положить в контейнер 2–3 кусочка лукума, закрыть и потрясти.
7. Готовый лукум хранят в контейнере или обернутым в бумагу, чтобы избежать контакта с воздухом.

Приготовление блюда занимает два дня. Секрет хорошего лукума в том, чтобы сперва хорошо перемешать массу, из которой готовиться лукум, а потом дать ему основательно застыть.

Приятного аппетита!

Рахат-лукум с орехами

Ванильное мороженое

Ванильное мороженое

Ванильное мороженое

Ингредиенты на 5 порций:
— Сливки 250 гр
— Яйцо куриное 2 шт
— Сахарная пудра 50 гр
— Ваниль 1 шт

Это тот самый вкус, знакомый с детсва!Сливки используются 35%-ой жирности. Если палочки ванили нет, берите ванильнй сахар. В рецепте используются только желтки, белки нам не понадобятся.

Приготовление:
Вливаем сливки в сотейник. Ставим на огонь и доводим до кипения, но не кипятим! Как только появятся пузырьки — сразу же снимаем. Этим временем в желтки добавляем сахарную пудру.
Взбиваем венчиком до однородной и пышной массы. Теперь вливаем немного горячих сливок в желтковую смесь, интенсивно помешивая. После этого массу вливаем в остальные сливки, перемешиваем. Ставим сотейник опять на небольшой огонь и доводим массу до кипения. При этом не забываем все время мешать. Смесь немного загустеет.
После чего выливаем массу в ёмкость, в которой будем мороженое охлаждать. Ставим в морозилку на часа 3-4. И каждые 15-20 минут массу необходимо интенсивно перемешивать. Также можно сразу перелить в формочки для мороженого. Если формочки небольшие, как на фото, то массу не нужно перемешивать каждые 15 минут.

Приятного аппетита!

Ванильное мороженое

Банановый рулет

Банановый рулет

Банановый рулет

Ингредиенты:

Сгущенное молоко — ½ банки
Яйца куриные — 1 шт.
Мука — 3 ст. л. с горкой
Ванилин — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л. (или 1 ч. л. гашеной соды)

Для крема:

Сгущенное молоко — ½ банки
Масло сливочное размягченное — 100 г (½ пачки)

Для начинки и украшения:

Банан большой — 1 шт.
Измельченный грецкий орех для посыпки готового рулета — 2 горсти

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В отдельной миске смешайте яйцо, муку, сгущенное молоко, ванилин и разрыхлитель. Тесто должно получиться довольно жидкое.
3. На противень постелите смазанную маслом бумагу для выпечки. На бумагу вылейте тесто и разровняйте его так, чтобы боковая сторона была соразмерна длине банана. Поместите противень в духовку и выпекайте при 180 градусах в течение 5–7 минут до золотистого цвета. Тем временем намочите кухонное полотенце и хорошо его отожмите. И приступите к приготовлению крема.
4. Для этого смешайте миксером размягченное сливочное масло и сгущенное молоко в отдельной чашке так, чтобы не было комков.
5. Готовый горячий корж поместите на влажное полотенце, сразу смажьте его кремом (не забудьте оставить крем для смазывания верхней части рулета). На край коржа поместите очищенный банан и аккуратно сверните рулет.
6. Верх рулета также смажьте кремом.
7. Грецкие орехи измельчите и посыпьте ими рулет. Вы также можете украсить рулет кусочками клубники или киви. Можно не смазывать верх рулета кремом, а посыпать его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Банановый рулет

Шоколадный пудинг

Шоколадный пудинг

Рецепт шоколадного пудинга 

Ингредиенты:

4 порции 

Кукурузный крахмал — 1/2 ст. л.
Сахар — 150 г
Какао — 2 ст. л.
Ванильный порошок — 1/2 ч. л.
Щепотка соли

Молоко (не менее 3% жирности) — 200 мл
Взбитые сливки — 100 мл
Яичный желток — 2 шт.
Темный шоколад (70%), мелко нарезанный — 50 г

Украшение шоколадного пудинга: мятное мороженное с листиками мяты (рубленые и целые), крошка домашнего шоколадного печенья слой между пудингом и мороженым и немного сверху. Вы же можете использовать естественно все на свой вкус, этот пудинг можно сочетать и с персиком и со смородиной и с клубникой.

Приготовление:

1. Смешайте кукурузный крахмал, какао-порошок, сахар, соль и ванильную пудру в кастрюле. Взбить сливки.
2. Добавьте яичные желтки и молоко. Влейте взбитые сливки и перемешайте до однородной густой смеси. Поставьте кастрюльку на средний огонь на плиту. Убедитесь в том, что размешиваете хорошо, что какао по краям не собирается комками. Постоянно взбивайте, пока крем не начнет густеть.
3. Когда крем загустеет, снимите кастрюлю с огня и вмешайте измельченный шоколад. Помешивать, пока он не растопится.
4. Залейте на 4 стакана (или как в моем случае два). Дайте остыть и затем уберите в холодильник, накрыв полиэтиленовой пленкой пудинг,так чтобы пленка его касалась.
5. Подавать с мороженым/взбитыми сливками/ягодами/тертым шоколадом

Ваш шоколадный пудинг готов, приятного аппетита!

Шоколадный пудинг

Творожная вкуснятина к завтраку

Творожная вкуснятина к завтраку

Это очень легкое и вкусное блюдо (в нем нет манки и крахмала) готовится мгновенно, что немаловажно для завтрака

Ингредиенты:

Творог — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Белок — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Груша — 1 шт.
Банан — 1 шт.

Приготовление:

1. Яйца взбиваем с творогом, добавляем сахар и нарезанные кубиками фрукты и на 3 минуты в микроволновую печь.
2. Форму выбирайте с высокими бортиками, суфле поднимается в процессе приготовления, когда верхняя шапочка стала плотной — готово!

Приятного аппетита!

Творожная вкуснятина к завтраку

Орехово-яблочный пирог

Орехово-яблочный пирог

Ингредиенты:

Мука — 180 г
Сахар — 130 г
Яйца куриные — 2 шт.
Молоко — 200 мл
Растительное масло — 100 мл
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Яблоко среднего размера — 2–3 шт.
Орехи (у меня был фундук и миндаль) — 1 горсть

Приготовление:

1. Форму смажьте маслом и хорошо присыпьте мукой. Духовку разогрейте до 180 градусов.
2. Взбейте вместе молоко, сахар и яйца до получения пышной массы. Постепенно добавьте к смеси муку и разрыхлитель, перемешивая до однородности.
3. Добавьте масло, снова все хорошенько перемешайте и вылейте тесто в подготовленную форму…. Оно должно получиться не слишком густое, почти такое же жидкое, как бисквитное.
4. Яблоки помойте, уберите серединку и нарежьте дольками. Аккуратно выложите на тесто.
5. Выпекайте около 45–55 минут; где-то через двадцать минут после начала выпекания посыпать миндальными лепестками и смесью дробленого фундука и миндаля. Можно обойтись только фундуком или только миндалем. В оригинале вообще были грецкие орехи, которые мне не по душе. Подавать можно теплым или охлажденным — одинаково вкусно.

Приятного аппетита!

 

Капкейки с Нутеллой

Капкейки с Нутеллой

Капкейки с Нутеллой

Ингредиенты

Для кексов:
Мука — 120 г
Сода — на кончике ч. л.
Разрыхлитель — четверть ч. л.
Целое яйцо — 1 шт.
Желток — 1 шт.
Сахара — 0,5 ст.
Оливковое масло — 30 г
Ваниль — 0,5 ч. л.
Сметана — 70 г
Нутелла — 6 ч. л.
Лесной орех — 12 шт.
Для крема:
Сахарная пудра -100 г
Нутелла — 6 ст. л.
Сливочное масло комнатной температуры- 200 г
Соль — щепотка

Приготовление:

1. В большой миске миксером на низкой скорости смешиваем яйцо, желток и сахар, пока они станут светлыми.
2. Очищаем стены миски, всыпаем масло и ваниль, смешиваем миксером на низкой скорости.
3. Вмешиваем сметану и бьем пока не исчезнут белые полосы.
4. Просеиваем муку, соду и разрыхлитель, всыпаем в яичную смесь взбивая миксером. Масса должна стать гладкой, блестящей и кремовой.
5. Наполняем форму, оставляя четверть свободной. Половину чайной ложки нутеллы вмешиваем в тесто с помощью ложечки. Сверху кладем орех, вдавливая в тесто.
6. Выпекаем при температуре 180 градусов 15 минут или пока кекс не станет золотистым.
7. В миксере взбиваем сахарную пудру, Нутеллу, сливочное масло и соль на средней скорости. Периодически нужно соскребать с дна сгустки массы.
8. Остывшие кексы украшаем кремом.

Приятного аппетита!

Какпкейки с Нутеллой

Быстрый кекс в кружке

Быстрый кекс в кружке

Быстрый кекс в кружке

Хотите приготовить себе достаточно вкусный завтрак или десерт? Тогда быстрый кекс в кружке это ваш самый оптимальный вариант.

Для 1 порции понадобится:

Ингредиенты:
1 небольшой банан
2 ст. л. сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. просеянной муки
½ ч. л. разрыхлителя

Для карамельного соуса:
20 г сахарной пудры
1 ч. л. соленого масла
1 ст. л. сливок

Готовим:

1. Приготовить карамельный соус. В кастрюле нагревать сахар до тех пор, пока он не приобретет насыщенный золотистый цвет. Снять кастрюлю с огня, добавить к сахару сливочное масло, сливки и перемешать. Убрать в сторону.
2. В кружке пюрировать банан, смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром, вбить яйцо. Сливочное масло растапливать в микроволновке в течение 20 сек. Затем добавить масло в кружку к банановой смеси. Добавить муку и разрыхлитель. Еще раз перемешать.
3. Поставить кружку в микроволновку и готовить кекс в течение 1 мин 20 сек. Готовый кекс полить карамельным соусом.

Совет: Перед тем как поливать кекс соусом можно покрыть его взбитыми сливками или ванильным мороженым.
Быстрый кекс в кружке

Приятного аппетита!

Рецепт печенья Старбакс (Starbucks)

Рецепт печенья Старбакс (Starbucks)

РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ СТАРБАКС (STARBUCKS)

Вы любите печенье из старбакс? Приготовьте его дома «не отходя от кассы» в том, количестве, в котором пожелаете. 
Без лимит вкусного печенья главный плюс готовки дома вкусных вещей. Ведь мы готовим не только для нужды, но и для удовольствия.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
— 120 гр. размягченного сливочного масла
— 1 стакан сахара
— 1 яйцо
— щепотка соли
— 1\2 ч.л. разрыхлителя
— 1\2 ч.л. корицы
— ванилин или ванильный сахар
— 1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления (мелкие)
— 50 гр. белого шоколада
— 2 ст.л. сухофруктов (в оригинале клюква, у меня вообще были коктейльные вишенки мелко порезанные, а можно и просто изюм)
— 1 стакан муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбить масло с сахаром. Добавить яйцо и еще раз взбить. Добавить соль, разрыхлитель, корицу, ванилин, еще раз взбить. Добавить овсяные хлопья, тщательно перемешать массу. Добавить мелко порубленный шоколад и сухофрукты, перемешать. Добавить муку, тщательно размять тесто руками (ложкой уже не получится). Разделить тесто на 12 частей, скатать из них шарики и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, подальше друг от друга. Я положила по 6 шт на 2 противня, т.к. печеньки очень сильно расползаются и могут слипнуться краями. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 15 минут. Вынуть и остудить на противне, когда немного затвердеют — можно снимать и кушать.

Рецепт печенья Старбакс (Starbucks)

Приятного аппетита!