Мандариновое крем-брюле

Мандариновое крем-брюле

МАНДАРИНОВОЕ КРЕМ-БРЮЛЕ

Мандариновое крем-брюле


ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сливки 33% — 500 мл
Молоко — 185 мл
Мелкий сахарный песок — 115 г 
Стручок ванили
Яичный желток — 5 шт.
Белок — 1 шт.
Коричневый сахар — 110 г
Мандарин — 2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Налейте в кастрюлю сливки и молоко, добавьте половину сахара, хорошо промытые и просушенные корочки мандаринов и содержимое стручка ванили. 
2. Доведите до кипения. Извлеките корочки мандарина.
3. Смешайте оставшийся сахар с яичными желтками и белком. 
4. Полейте кипящим молоком яичную смесь, хорошо перемешайте. Добавьте свежевыжатый и протертый через мелкое сито сок двух мандаринов и перемешайте.
5. Выложите смесь в 8 горшочков по 120 мл (примерно) и поставьте в форму для запекания. Залейте форму горячей водой до середины высоты формочек с крем брюле. 
6. Запекайте 1,5 часа при 120 градусах. Затем достаньте из формы, остудите и уберите в холодильник. Перед подачей посыпать коричневым сахаром и карамелизовать кухонной горелкой или грилем.

Вкуснейший десерт для гостей или для небольшого домашнего праздника.
Приятного аппетита!

Для лечения нет ничего лучше, чем теплый, вкусный чай.

Апельсиновый чай со специями

Апельсиновый чай со специями

Для лечения нет ничего лучше, чем теплый, вкусный чай. К слову, почему только для лечения? Иногда
в прохладные вечера чай полезно пить и просто так.

Ингредиенты:

чай черный — 1 ч. л.
апельсины — 0,5 шт.
корица — 1 щепотка или палочка
имбирь — 1 щепотка
гвоздика — 1 шт.

Можно добавить:

анис, по вкусу
мед, по вкусу

Приготовление:

1. Вскипятить воду в чайнике.
2. Положить чай в чашку и залить кипятком.
3. Выжать в чай сок из апельсина. Чтобы в нем остались витамины, можно подождать, пока чай остынет примерно до пятидесяти градусов, и только потом добавлять сок.
4. Положить в чай корицу, гвоздику, имбирь и другие специи, по желанию. Перемешать и оставить настояться в течение пяти минут.
5. Можно процедить чай через марлю или мелкое сито.
6. Добавить мед по вкусу и выпить чай.

Не болейте!

Для лечения нет ничего лучше, чем теплый, вкусный чай.

 

Горячие булочки с яйцом, сыром и ветчиной

Горячие булочки с яйцом, сыром и ветчиной

Чтобы приготовить вкусное блюдо не обязательно тратить уйму денег и проводить часы на кухне.

Быстро. На все про все уйдет максимум 20 минут.
Бюджетно. Все продукты доступны и не отличаются высокой стоимостью.
Никакой грязи. Ни каких грязных сковородок, кастрюль и прочей кухонной утвари.
Просто. Практически элементарно.

Пошаговый мастер-класс с фото:

Ингредиенты
4 булочки (Самые обыкновенные, которые в Ашане поштучно продают)
4 яйца
4 кусочка ветчины
1/2 стакана натертого сыра (любимого, главное, чтобы он был мягким)
Зелень (по желанию)
Дополнительно понадобится фольга для запекания


Приготовление
1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Аккуратно отрезаем верхушки булочек. Не выкидываем их.
3. Маленьким ножом вырезам мякиш, но без фанатизма.
4. Кладем на дно кусочек ветчины.
5. Разбиваем внутрь яйцо.
6. Посыпаем сыром и зеленью.
7. Накрываем срезанной верхушкой.
8. Заворачиваем булочку в фольгу.
9. Ставим в духовку на 10-15 минут.

Горячие булочки с яйцом, сыром и ветчиной  
Горячие булочки с яйцом, сыром и ветчиной

 

Фасоль в томатном соусе

Фасоль в томатном соусе — еще одно блюдо греческой кухни, именнуемое Фасолакьей (Фасолакья). Будет очень вкусно, если подать фасоль в томатном соусе с сыром фета и ароматным хлебом.

В рецепте используется батат — сладкий картофель. Вы также можете взять обычный, либо приготовить Фасоль без картофеля. Это блюдо достаточно просто в приготовлении.

Ингредиенты
1/2 стакана оливкового масла
1 лук, нарезаный
2 зубчика чеснока
400 г консервированных помидоров
2 столовые ложки томатной пасты
1 большой батат, нарезанный
500 г зеленой свежей фасоли (концы обрезать)
1 лист петрушки, нарезанный
3 столовые ложки свежей мяты, нарезанной
2 стакана воды
соль и перец по вкусу
Приготовление
Нагрейте оливковое масло на большом огне в большой кастрюле, добавьте лук и чеснок и готовьте, пока они не станут мягкими (приблизительно 2 — 3 минуты). Добавьте консервированные помидоры и томатную пасту и приготовьте в течение еще 5 минут.

Добавьте куски батата, перемешайте. Выложите фасоль на батат и не мешайте. Теперь добавьте петрушку, мяту и укроп, а так же воду. Готовьте в течение 15 минут, перемешивая, добавьте соль и перец.

Убавьте огонь и готовьте на медленном еще в течение 30 минут.

Фасоль в томатном соусе готова. Подавайте с сыром фета и вкусным хлебом.

Приятного аппетита!

Другие рецепты: Тут 
Делитесь своими вкусняшками:
Почта: info@cute.in.ua
Анонимный вопрос: @TeensKamilova

Яблоки в карамели из черного чая

Яблоки в карамели из черного чая 

Яблоки в карамели — одно из самых любимых лакомств детства. Какими яркими, блестящими, а главное вкусными они  бывают! Но готова поспорить, что вы не пробовали делать карамель из черного чая. Освежающий вкус напитка отлично сочетается со сладкими яблоками, делает десерт неповторимым и привлекательным. Сама карамель больше напоминает глянцевую глазурь.

Готовим вкусные яблочки
Ингредиенты:

8 красных яблок
8 палочек для мороженого
2 стакана сахарного песка
2 стакана заваренного черного чая
1 стакан кукурузного сиропа
7 щепоток красного пищевого красителя
Рецепт приготовления:

В центр каждого яблока вставьте палочку для мороженого. Поместите яблоки на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
Возьмите небольшую кастрюлю и объедините в ней заваренный черный чай, кукурузный сироп и сахар. Доведите ингредиенты до кипения на большом огне. Добавьте в кастрюлю красный пищевой краситель, мешайте карамель до однородного состояния.
Снимите кастрюлю с огня и быстро опустите в карамель каждое яблоко по очереди. Следите за тем, чтобы сладкая смесь полностью покрывала фрукт. Готовые яблочки вновь поместите на застеленный противень, остужайте десерт в течение 1 часа перед непосредственной подачей.
Яблоки в карамели из черного чая готовы.

Приятного аппетита!

Сладкие рецепты: Тут 
Делитесь своими вкусняшками:
Почта: info@cute.in.ua
Анонимный вопрос: @TeensKamilova

Утренний коктейль с имбирем и курагой

Утренний коктейль с имбирем и курагой

Утренний коктейль с имбирем и курагой 

Утренний коктейль с имбирем и курагой

Ингредиенты на 1 порцию:

молоко — 200 мл
курага — 30 г
овсяные хлопья — 30 г
корень имбиря в сиропе (можно и сырой имбирь) —1 кусочек
немного имбирного сиропа (если есть)

Приготовление:

1. Порезать курагу на мелкие кусочки, порезать корень имбиря.
2. Поместить молоко, хлопья, курагу, имбирь в блендер, добавить сироп по вкусу и очень хорошо взбить.
3. Можно использовать и другие хлопья. Напиток можно приготовить вечером и убрать в холодильник до утра. Он, конечно, загустеет, при желании можно разбавить молоком.

Божественно вкусно!

Утренний коктейль с имбирем и курагой

Красная чечевица со шпинатом под соусом

Красная чечевица со шпинатом под соусом

Ингредиенты:

1 ½ чайной ложки семян тмина
1 ½ чайной ложки семян кориандра
2 кусочка имбиря, очищенного и порезанного на мелкие элементы
1-3 чайные ложки красного перца (для любителей не острой пищи уменьшить к-во перца)
1 ст.л. паприки
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки арахисового или другого ореха
2 столовые ложки томатной пасты
⅓ чашки листья кензы
1 столовая ложка кокосового масла
1 маленький лук, нарезанный кубиками
2 зубчика чеснока, измельчить
⅓ чашки масала *
1 чашка тушеных помидор
1 чашка кокосового молока
½ стакана красной чечевицы **
2 горсти шпината

* Масала (Masala) – общепринятое название индийских пряных смесей, состав которых не ограничен по количеству компонентов.
** Не обязательно выбирать именно красную чечевицу — подойдет любая другая.

Чтобы приготовить блюдо, тмин и семена кориандра поджарить на сковороде до появления аромата. Измельчить специи (в ступе или любом другом устройстве)
В комбайне измельчить имбирь на мелкие кусочки, добавить перец, паприку, тмин, кориандр, соль и масала. Перемешайте до однородной массы. Оставьте.

Нагрейте сковороду и растопите масло кокосовое, добавьте нарезанный кубиками лук, готовить до состояния, когда лук будет полу прозрачный (4-5 минут). Перемешивайте, добавьте чеснок и варите в течении 1-2 минуты, после чего добавьте кокосовое молоко, тушенные помидоры, чечевицу, листья кензы, орехи и шпинат. Варите до кипения, перемешивая иногда.
После кипения блюда уменьшите огонь на минимум и дождитесь полной готовности чечевицы.

Автор рецепта: Елла Мит

Приятного аппетита!

Холодный салат из запеченных молодых кабачков

Знойным летом организм не желает кушать наваристый борщ. Он хочет чего-то прохладного и легкого. Например, салатик.

В Греции и Турции летом на обед часто подают холодные салаты «Цацики « или «Чачики». Для приготовления этих холодных салатов можно использовать отварные овощи: спаржевую фасоль, шпинат, мангольд, кабачки или цукини. Вкуснее всего, по-моему, салат из молодых кабачков.

Итак, свеженькие юные кабачки, размером чуть больше огурца, нарезаем кружками или полукружьями и раскладываем на запыленном мукой противне в один слой. Посыпаем крупной солью, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в духовке 15 минут при 200 градусах.

Пока кабачки в духовке мы готовим соус.
Для соуса нам понадобится 200 грамм несладкого йогурта или мацони, или простокваши. Можно даже смешать кефир со сметаной маложирной, но тогда придется подать к салату дольки лимона, так как этот соус должен иметь освежающий кислый вкус. Пару зубков чеснока пропускаем через пресс и смешиваем с йогуртом. Вот и весь соус.

Остывшие кабачки перекладываем на блюдо и заливаем соусом. Ставим хотя бы на час в холодильник . Перед подачей сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем горьким или сладким красным перцем и петрушкой. Чеснок можно заменить сухой или свежей мелкорубленой мятой. В таком случае петрушка будет лишней.

На 5-7 молоденьких кабачков надо
200 г йогурта несладкого
2-3 зубка чеснока
2 ст ложки муки
2 ст ложки оливкового масла
Зелень, соль, перец или мята по вкусу
Немного Средиземноморья к обеду не помешает!

Автор рецепта: Людмила Чевик

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Креветки в апельсиновой корочке

Рецепт креветок в апельсиновой корочке

Ингредиенты:

Креветки — 450 гр
Апельсин — 1 шт
Крахмал — 150 гр
Перец чили — 2 шт
Масло оливковое — 100 г
Мармелад (или джем) апельсиновый — 2 столовые ложки

Смешайте апельсиновый джем и сок одного апельсина. Порежьте перец чили колечками, вычистив хорошо зерна. Затем замаринуйте креветки в этом маринаде на 15-20 минут

Обваляйте замаринованные креветки в крахмале и обжарьте на сковороде в оливковом масле

Через 5-7 минут вылейте на сковороду маринад из апельсина и мармелада и дать ему кристаллизироваться. Переложите в салатник и остудить

Приятного аппетита!

Правильные сочетания вина с продуктами

Правильные сочетания вина с продуктами

Очень важно правильно сочетать вино с продуктами и блюдами!

Если при выборе еды достаточно воспитания и здравого смысла, то определение подходящих напитков требует некоторых знаний и навыков. Забудьте о «классическом» сочетании водка-огурец. Цивилизованный мир идёт иным путем, выбирая напитки для каждого блюда. И даже общие рекомендации на этот счёт облегчат поиск гармонии за столом. 

Есть несколько общих правил употребления спиртных напитков. Например, легкие, молодые и сухие вина нужно пить перед более выдержанными и более сладкими. Правда из этого правила есть разумное исключение: так, крепкий, полусухой херес хорошо подходит в самом начале застолья. Как аперитив к тонко нарезанной испанской сыровяленой ветчине (хамону) и оливкам. И, учтите, что известные советы типа «белое вино — к рыбе, красное — к мясу» далеко не всегда справедливы. Некоторые белые вина из винограда Chardonnay (шардоне) прекрасно подходят к классическому стейку, а легкие красные итальянские вина Chianti (кьянти) — к рыбе. 

Основной постулат культурного застолья в том, чтобы еда и напиток не подавляли друг друга, а гармонично дополняли. Добиться этого можно по-разному, например, запивая цыпленка под нежным грибным соусом или столь же нежным Chardonnay с легким ароматом цитрусов (как говорится, «в тон»), или классическим сухим рислингом (легкая нота контраста). 

Помните, что соусы, добавленные в основное блюдо, очень коварны. Приходится очень аккуратно подбирать вино к острой индийской пище, к кисло-сладким китайским блюдам и ко многим тайским. Возможные варианты — пряный эльзасский (гевюрцтраминер) или сухие немецкие рислинги. А к экзотической японской пище, кроме традиционного саке, может подойти французское божоле. 

А что выбрать к десерту? Густые и тяжелые мускаты и креплёные вина хорошо соответствуют горькому шоколаду. Особенно выдержанные портвейны и испанские хересы. А шампанское и другие игристые вина хороши с лёгким шоколадным муссом. Распространенная русская привычка закусывать шампанское плиточным шоколадом не встречается больше нигде в мире. 

Способ приготовления блюда тоже полезный ориентир при выборе вина. Чем деликатнее кулинарная обработка продуктов, тем легче должно быть вино. То есть устрицы, рыба или спаржа, приготовленные на пару, сочетаются со свежим, молодым Chablis (шабли). А кусок мяса на гриле требует выдержанного красного из испанской Риохи или французского Бордо. Тяжелую пищу, такую как дичь, лучше запивать насыщенными красными винами. Тем более что готовятся блюда из дичи обычно на красном вине (его используют для маринада или соуса). 

Другое золотое правило — вино лучше выбирать из той же местности, что и основное блюдо. Знаменитый марсельский рыбный суп, буйабес, хорош под прованские розовые вина. Многочисленные варианты итальянской пиццы и пасты вроде лазаньи сочетаются с тосканскими красными. А вот венецианские блюда из рыбы и морепродуктов требуют белого вина из Фриули. Ко всем горячим сырным блюдам Швейцарии подойдёт местное белое вино Chasselas (шассла). В горнолыжной и винодельческой долине Вале оно известно под названием Fendant (фандан). 

Кстати многим сортам сыра больше подойдут сладкие белые вина, хотя обычно к сырному ассорти подают красное вино. Еще одна классическая пара, подаренная миру гурманами-французами — гусиная печень «фуа гра» с густым и сладким сотерном. 

В некоторых случаях правильное сочетание напитка и еды, это вопрос не вкуса, а здоровья. Такие, далекие и в географическом, и в кулинарном смысле швейцарское фондю и среднеазиатский плов одинаково не стоит запивать холодной водой. Последствия для желудка могут быть очень печальными. В первом случае идеальный вариант — сухое белое вино на протяжении всего обеда и рюмка крепкого алкоголя в конце. Во втором — местный зеленый чай.

Приятного аппетита!

Правильные сочетания вина с продуктами