Ликер «Бейлиз домашний»

Ликер «Бейлиз домашний»

Ингредиенты:

сливки (сметана 30 %) — 500 г
сахар — 0.5 стак.
желток яичный — 2 шт
мед — 2 ч. л.
корица (на кончике ножа)
имбирь (я брала молотый) — 1/4 ч. л.
виски (можно заменить водкой) — 300 г
молоко сгущенное — 1 бан.
кофе растворимый (растворить в 1 ст.л. горячей воды) — 2 ч. л.
ванильный сахар — 2 пакет.

Приготовление:

1. Имбирь, корицу и мед залить виски (или водкой) и поставить в холодильник на 4-5 дней. Периодически взбалтывать. Я держала только 3 дня, не вытерпела, уж очень хотелось попробовать ликерчик.
В конце (т. е. через 4 -5 дней) процедить несколько раз через марлю.
2. Дальше я всe бросила в блендер комбайна (если у кого нет, тогда всe перемешать миксером).
Желтки + сахар (хорошо перемешать) + сгущенка + кофе (растворенное в 1 ст. л горячей воды) + сливки (в моем случае сметана) + ванилин.
Все хорошо перемешать. Добавить нашу настойку из виски (или водки) еще раз перемешать.
3. Перелить его в бутылки и поставить в холодильник.

 

  • Ингредиенты: красные апельсины — 2 шт. апельсиновый сорбе — 470 мл охлажденное шампанское Приготовление: Срежьте два круга с одного апельсина, а теперь каждый разрежьте еще раз пополам. Из остальных 1,5 апельсинов выжмите сок и разделите между 4 бокалами. Сверху выложите апельсиновый сорбе и долейте шампанским.
  • Ингредиенты: красные апельсины — 2 шт. апельсиновый сорбе — 470 мл охлажденное шампанское Приготовление: Срежьте два круга с одного апельсина, а теперь каждый разрежьте еще раз пополам. Из остальных 1,5 апельсинов выжмите сок и разделите между 4 бокалами. Сверху выложите апельсиновый сорбе и долейте шампанским.
  • Ингредиенты: красные апельсины — 2 шт. апельсиновый сорбе — 470 мл охлажденное шампанское Приготовление: Срежьте два круга с одного апельсина, а теперь каждый разрежьте еще раз пополам. Из остальных 1,5 апельсинов выжмите сок и разделите между 4 бокалами. Сверху выложите апельсиновый сорбе и долейте шампанским.
  • Ингредиенты: красные апельсины — 2 шт. апельсиновый сорбе — 470 мл охлажденное шампанское Приготовление: Срежьте два круга с одного апельсина, а теперь каждый разрежьте еще раз пополам. Из остальных 1,5 апельсинов выжмите сок и разделите между 4 бокалами. Сверху выложите апельсиновый сорбе и долейте шампанским.
  • Ингредиенты: красные апельсины — 2 шт. апельсиновый сорбе — 470 мл охлажденное шампанское Приготовление: Срежьте два круга с одного апельсина, а теперь каждый разрежьте еще раз пополам. Из остальных 1,5 апельсинов выжмите сок и разделите между 4 бокалами. Сверху выложите апельсиновый сорбе и долейте шампанским.

Апельсиновый сорбе с шампанским

Апельсиновый сорбе с шампанским

Ингредиенты:

красные апельсины — 2 шт.
апельсиновый сорбе — 470 мл
охлажденное шампанское

Приготовление:

Срежьте два круга с одного апельсина, а теперь каждый разрежьте еще раз пополам. Из остальных 1,5 апельсинов выжмите сок и разделите между 4 бокалами. Сверху выложите апельсиновый сорбе и долейте шампанским.

Приятного аппетита!

 

Лавандовый лимонад

Лавандовый лимонад

Лавандовый лимонад

Ингредиенты на 4 порции:

Вода —7 стаканов
Сахар — 1 стакан
Сок лимонный концентрированный — 1,5 стакана
Мята свежая — 4 стебля
Лимоны — 2 шт.
Лаванды цветы сушеные — 2 ст. л.

Приготовление:

1. В кастрюле доведите до кипения воду и сахар. Варите, помешивая, 1-2 минуты, пока сахар не растворится. Снимите с огня и добавьте лимонный сок, мяту и лаванду. Перемешайте и оставьте на 2 часа.
2. В большой графин процедите лимонад через сито и добавьте нарезанные тонкими ломтиками лимоны и лед.

Приятного аппетита!

Лавандовый лимонад

Взбитый чай с молоком

Взбитый чай с молоком

Взбитый чай с молоком

Тех тарик (Teh tarik) или дословно «взбитый чай» — это традиционный малайзийский напиток из черного чая, который после заваривания взбивают со сгущенным молоком. На родине его взбивают не с помощью миксера, как это происходит в нашем рецепте, а с помощью переливания чая с молоком из одной чашки в другую, которые находятся на достаточно большом расстоянии друг от друга. Так пена получиться гуще, ингредиенты лучше смешаются, чай скорее остынет и от этого улучшится вкус. Попробуйте!

Ингредиенты:

Вода — 250 мл
Чай черный байховый — 2 ч.л
Молоко сгущенное — 30 мл

Приготовление:
1. Аккуратно открываем банку со сгущенным молоком.
2. В небольшой кастрюльке доводим до кипения (небольших пузырьков или «белого ключа») чай с водой. Можно добавить 1-2 шт. гвоздики. Снимаем с огня. Затем оставляем чай настаиваться и остывать 5 минут. Также вы можете воспользоваться чайником для кипячения воды нужной температуры.
3. После того как чай заварен, процеживаем чай от чаинок и затем вливаем его в чашку.
4. Взбиваем чай блендером.
5. Добавляем сгущенное молоко в чай.
6. Взбиваем хорошенько наш тех тарик и сразу же подаем. Для взбивания чая со сгущенкой можно использовать технику, показанную в видео, так чай получиться более аутентичным. Кроме того, из этого может получиться целое шоу! Но лучше потренироваться в переливании из чашки в чашку обычной воды в ванной, для начала.

Взбитый чай с молоком

Цитрусовый имбирный чай

Цитрусовый имбирный чай

Цитрусовый имбирный чай

Все цитрусовые — лучшие друзья имбиря. Не ограничивайтесь одним лимоном — апельсиновый, мандариновый, грейпфрутовый только что выжатые соки не менее хороши.

Ингредиенты:

корень имбиря — 3 см
апельсин — 2 шт.
мед

Приготовление:

1. Имбирь очистить от кожуры и мелко порубить или натереть на терке.
2. Залить 500 мл кипятка и дать настояться 5–7 минут.
3. В заваренный чай влить свежевыжатый сок апельсинов. Сладость в чае регулируйте сахаром. Мед при нагревании меняет свою структуру и оседает пленкой на пищеводе, позднее накапливая на нее шлаки и токсины. В рецепте мед — по вкусу.

Приятного аппетита!

Цитрусовый имбирный чай

Горячий шоколад по-французски

Горячий шоколад по-французски

Горячий шоколад по-французски

В многочисленных кофейнях пытаются убедить, что горячий шоколад – это плавленый чёрный шоколад с несколькими дольками сахара или мёда. Отнюдь нет! Горячий шоколад – сродни коктейлю, чудный напиток, гармония вкуса которого достигается чётким и продуманным сочетанием разнообразных ингредиентов.

Как только на узких улочках Парижа начинает холодать, французы тут же прячутся по кафе, но на смену сладкого красного вина приходят большие чашки горячего шоколада и блинчики ‘crêpes’ с каштановым вареньем.

Ингредиенты:

молоко — 3 чашки
сметана 35 % — 1 чашка
сахар — ¼ чашки
размельчённый чёрный шоколад — ¼ чашки
щепотка соли
ванильный сахар — 1 ч. л.

Способ приготовления:

В большой кастрюле смешиваем две чашки молока и полчашки сметаны, подогреваем на маленьком огне, не доводя до кипения. В другой ёмкости смешиваем и взбалтываем шоколад, сахар и соль. В полученную смесь добавляем чашку молока и ванильный сахар. Добавляем всё в большую кастрюлю, хорошо смешиваем и оставляем на огне примерно две минуты, потом — разливаем по ёмкостям. Оставшиеся полчашки сметаны взбиваем веничком. Получившуюся воздушную пенку чайной ложкой аккуратно кладём поверх горячего напитка.

Сметана поглощает сахар и создаёт более мягкий шоколадный вкус, согревающий и объёмный. Вместо сметаны, правда, французские cuisiniers-любители добавляют лишь молоко, но предварительно подогретое и смешанное с кукурузной мукой. Мёд, виски или любой другой ликёр, щепотка кофе или другого ингредиента… в рецептах горячего шоколада нет табу, интуиция, собственные вкусовые пристрастия играют тут главенствующую роль.

Стоит лишь не забывать, что:

— используется только молоко с высоким процентом жирности или фермерское;
— шоколад следует изначально перемешать с солью и сахаром, корицей и любыми другими сухими ингредиентами, добавляются молоко и сметана в последнюю очередь;
— взбитые сливки или взбитую сметану, взбитый с сахаром яичный белок стоит также добавлять уже непосредственно перед дегустацией;
— если под рукой нет качественного шоколадного порошка (не путать с растворимым какао!), то шоколад лучше растопить отдельно, а далее – следовать рецепту.

 

Приятного аппетита!

Горячий шоколад по-французски

Лимонно-имбирный чай

Лимонно-имбирный чай

Лимонно-имбирный чай

Очень вкусный и полезный чай, который бодрит, тонизирует и укрепляет иммунитет.

Ингредиенты для приготовления трех чашек чая (чайник на 800 мл):

• 1/2 лимона;
• 3-4 см корня свежего имбиря;
• мед при подаче.

Приготовление:

1. Лимон режем произвольно, бросаем в чайник и немного прокалываем вилкой, чтобы он дал сок. Имбирь чистим, нарезаем тонкими дольками и тоже отправляем в чайник.

2. Заливаем кипятком и даем постоять 5 минут. Можно и больше. Чем дольше чай настаивается, тем острее получается его вкус. Подаем с медом.

 

Приятного аппетита!

Лимонно-имбирный чай

Смузи с киви, апельсином и шпинатом

Смузи с киви, апельсином и шпинатом

Смузи с киви, апельсином и шпинатом

 

 

 

 

СМУЗИ С КИВИ, АПЕЛЬСИНОМ И ШПИНАТОМ 

 

Любите смузи? Тогда этот рецепт для вас. Со шпинатом, апельсином и киви? Поверьте — это вкусно.

Ингредиенты:

шпинат — большая горсть
киви — 2 шт.
манго — 1 шт.
сок 1 апельсинов

Приготовление:

Шпинат вымойте, срежьте корешки. Киви и манго вымойте и нарежьте на небольшие части. Все ингредиенты взбейте в блендере до получения однородной массы.

Смузи с киви, апельсином и шпинатом

Для лечения нет ничего лучше, чем теплый, вкусный чай.

Апельсиновый чай со специями

Апельсиновый чай со специями

Для лечения нет ничего лучше, чем теплый, вкусный чай. К слову, почему только для лечения? Иногда
в прохладные вечера чай полезно пить и просто так.

Ингредиенты:

чай черный — 1 ч. л.
апельсины — 0,5 шт.
корица — 1 щепотка или палочка
имбирь — 1 щепотка
гвоздика — 1 шт.

Можно добавить:

анис, по вкусу
мед, по вкусу

Приготовление:

1. Вскипятить воду в чайнике.
2. Положить чай в чашку и залить кипятком.
3. Выжать в чай сок из апельсина. Чтобы в нем остались витамины, можно подождать, пока чай остынет примерно до пятидесяти градусов, и только потом добавлять сок.
4. Положить в чай корицу, гвоздику, имбирь и другие специи, по желанию. Перемешать и оставить настояться в течение пяти минут.
5. Можно процедить чай через марлю или мелкое сито.
6. Добавить мед по вкусу и выпить чай.

Не болейте!

Для лечения нет ничего лучше, чем теплый, вкусный чай.

 

Утренний коктейль с имбирем и курагой

Утренний коктейль с имбирем и курагой

Утренний коктейль с имбирем и курагой 

Утренний коктейль с имбирем и курагой

Ингредиенты на 1 порцию:

молоко — 200 мл
курага — 30 г
овсяные хлопья — 30 г
корень имбиря в сиропе (можно и сырой имбирь) —1 кусочек
немного имбирного сиропа (если есть)

Приготовление:

1. Порезать курагу на мелкие кусочки, порезать корень имбиря.
2. Поместить молоко, хлопья, курагу, имбирь в блендер, добавить сироп по вкусу и очень хорошо взбить.
3. Можно использовать и другие хлопья. Напиток можно приготовить вечером и убрать в холодильник до утра. Он, конечно, загустеет, при желании можно разбавить молоком.

Божественно вкусно!

Утренний коктейль с имбирем и курагой